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作为一名全职母亲,午餐一直是我孩子们最难做的一顿饭。他们很少想要剩饭剩菜,这是我个人的默认,而且从经济上来说,每天都去餐馆吃饭是不可能的。大多数时候,他们会尽可能多地吃三明治和果酱,当我为了多样化而坚持要吃一些不同的东西时,他们会吃火鸡或火腿。

但是我的孩子已经上了一年级,这是他们第一次亲身上学,我想让他们吃一些更健康、更有饱腹感的东西。毕竟,研究表明营养不良和饥饿与成绩差和认知能力下降有关.对父母来说,这不仅仅是关心的问题——研究表明,尽管我们的初衷是好的,许多盒装午餐没有国家学校午餐计划提供的营养素那么多

考虑到我们的日常生活是多么繁忙,为我们的孩子准备营养膳食说起来容易做起来难,所以我们采访了一些专家,寻求如何实现这一目标的建议。

提前准备

大多数早上,我除了做个三明治,什么都没时间做。它们快速、简单,基本上不需要思考或真正的工作。

早上的时间总是很宝贵的,所以雷切尔·罗斯曼圣地亚哥的一位儿科营养师和喂养专家建议,在你刚开始一天的时候,提前准备午餐,以节省时间和减轻压力。

她说:“把以后要用的水果和蔬菜剁碎、清洗,分批烹饪蛋白质和碳水化合物,这样一周都能吃到。”

如果你制定一个每周午餐日历,你可以最大限度地利用这段准备时间,减少你放弃的天数,并在午餐盒里装满一盒PB&J和一袋薯片。

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提前为夏令营准备午餐对我和妻子来说是一个很大的帮助。周日晚上,我们用孩子们最喜欢的蔬菜和调味品做了新鲜的水果沙拉和意大利面沙拉,我们可以在一周的时间里舀出来吃。我的孩子们还喜欢吃卷饼——午餐时把肉卷在奶酪和蔬菜片上,比如黄瓜或胡萝卜,很容易提前打包。

让孩子参与进来

萨曼莎·巴恩斯(Samantha Barnes)说,准备饭菜也为孩子们创造了参与自己做午餐的机会Raddish儿童,一个教孩子们如何烹饪的订阅服务。在指导下,像幼儿园这样年轻的孩子可以帮助打包午餐,如果你有在家里挑食在美国,参与准备食物是帮助他们开阔视野的好方法。

根据翠丝特最好的她是Balance One Supplements的注册营养师,如果孩子们觉得自己对这顿饭有些自主权,他们也更有可能吃午餐。她说:“被允许参与计划、准备和烹饪过程的孩子可能更倾向于坐下来享受他们帮助制作的饭菜。”这种参与也帮助他们学习重要的生活课程,如何准备营养均衡的膳食。

孩子们可以帮助完成各种各样的任务,从购物到清洗水果和蔬菜,再到舀水,也许最重要的是,挑选他们那一周想吃的健康食物。我的孩子们喜欢帮忙切水果,比如我们甚至买了水果塑料孩子的刀这样他们就能帮上忙。

创造健康的“即时食品”

与我们交谈过的很多人都推荐了分门别类的便当式午餐。

黎明杰克逊Blatner,注册营养师,著有超级食物互换她说,“便当盒的每一部分都可以提醒你填满特定的食物组,这样它们总是平衡和有趣的。”

盒子的各个部分帮助你和你的孩子记住最大限度地利用孩子们的午餐债务,因为总是包括一种蛋白质、全谷物、蔬菜、水果和某种脂肪,这会损害他们的心理健康。把这些午餐放在一起的过程也很有趣,孩子们可以从提供的食物中选择自己的选择,你甚至可以为特殊的日子创造食物主题。

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你可以得到一个彩色的便当盒OmieBox如果你愿意的话,但你绝对不需要。你可以在家里的便当盒里装上小袋子或容器来装每一组食物。

保持简单和快速

虽然每个地区的午餐时间是不同的家长和学生普遍抱怨午餐时间过短. 根据疾病预防控制中心的数据,大约一半的美国学区没有需要教育的政策至少20分钟供学生吃午饭。这意味着你的孩子可能会被时间挤得喘不过气来。例如,我的孩子们对开学第一周的第一个抱怨就是他们没有足够的时间吃饭。

为了帮助他们充分利用午餐,让午餐简单易吃。没有难以打开的包装,没有复杂组装的食物,也没有任何小而复杂的东西。

以下是一些简单的建议,可以让你的午餐吃得又快又健康:

  1. 切碎的蔬菜和鹰嘴豆泥
  2. 午餐肉卷配奶酪和黄瓜
  3. 全麦包
  4. 切好的水果
  5. 干果
  6. 酸奶
  7. 冰沙

每天为我们的孩子准备一份营养、快速、丰盛的午餐似乎是一项艰巨的任务。但只要有一点计划,我们就能让它们吃得饱,随时准备学习。

记住,你没必要每天为他们准备午餐。偶尔让自己和他人休息一下。有时学校周二提供的玉米卷是每个人最好的午餐选择。

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