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析白蚁群
一群白蚁在工作。希瑟·R。

这篇文章最初发表在户外生活.

如果你喜欢冒险,你可能会对我们在这里整理的名单感到生气。大蒜黄油蜗牛sautéed和新鲜的器官肉是现在美食家的标准食物。对于我们其他人来说,我们需要一些真正的动机去咀嚼这里列出的一些生物。

就我个人而言,我无法忍受这些松脆的虫子。即使它们在世界上很多地方都是标准食物,只要想想咬一口就行了脆板球激活我的呕吐反射。但当你发现自己在生存环境中挨饿时,一切都会发生变化。无论你是在野外迷路还是在城市崩溃中挣扎,饥饿都是最好的调味品。如果有必要,我敢打赌,你一定能把名单上的每一只动物咬死几口。

“蠕虫”

蠕虫

一堆虫子可以做成一顿丰盛的饭菜。

蚯蚓有许多不同的种类,所有的都被考虑在内安全食用但是在你吃之前,应该先清除掉里面的“污垢”。清洁它们系统的一个简单方法是把它们放在一个装有潮湿草的容器中。几个小时后,这些小动物就会失去它们通常所拥有的泥土和沙子。和几乎所有的动物性食物一样,吃虫子之前应该先煮熟。我建议煎。好消息是,炸虫子吃起来有点像牛肉干。坏消息是,一般大小的蠕虫每克只有1卡路里(不包括用于油炸的脂肪)。蚯蚓可以用铲子挖出来,也可以通过快速翻动岩石和腐烂的木头找到。你也可以用“thump”来表示蚯蚓,这需要用木槌、棍棒或棍子敲击地面来震动土壤。许多种类的蠕虫会通过爬到表面来应对。 You can even cut notches into the side of a stick, brace it against the ground and scrape the notches with another stick to vibrate worms up to the surface.

“蜗牛

蜗牛和蛞蝓

蜗牛在法国是美味佳肴,但在树林里却常常令人作呕。

让我从一开始就说,这不是我喜欢的选择:要么吃鼻涕虫,要么饿死。我以前吃过,我希望我再也不会有这样的经历了。但在紧要关头,它们会被当作食物。陆生蛞蝓和蜗牛(在陆地上而不是在海里发现的)一般来说对人类来说是安全的——也就是说,在彻底烹饪之后。它们的营养价值当然证明了收集和烹饪它们的努力是值得的。这些动物每100克“肉”含有大约90卡路里的热量,蛋白质含量高(12%到16%),富含矿物质。不过,当你想到它们最喜欢的食物是粪便时,就很难把它们当成食物了。

现在,如果你曾经(或想要)吃蛞蝓和蜗牛,最安全的选择是蜗牛。蛞蝓更容易吃有毒蘑菇。蜗牛倾向于吃更多的植物材料(当然,当它们不吃粪便时)。如果你必须吃蛞蝓,而且收获时有有毒蘑菇,请将蛞蝓与潮湿的玉米粉或潮湿的植物一起放在一个容器中一周,让它们排出体外。与此同时,在你准备迎接挑战的同时,找点别的吃的,试着把这些软体动物当作一餐烹饪。

“蝉

一只成年蝉从它的外骨骼中钻出来。

每年夏天,蝉的鸣叫标志着动物王国的一场盛宴。为什么不加入其他动物的行列,一起大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口大口地蝉被认为是最适合食用的,因为它们的壳还没有那么硬。你为蝉做的准备工作很简单:只需在清晨采摘行动迟缓的蝉。它们应该被漂白(煮4-5分钟)收集后不久,在食用之前。这不仅会使它们的内脏凝固一点,还会杀死它们携带的任何细菌和寄生虫。去掉翅膀和腿。(此时,你可以将它们冷冻以备日后使用,也可以立即用它们烹饪。)当你准备好冒险的时候,试着油炸它们。在一定程度上,我们自然希望油炸食物会嘎吱作响,这可能会帮助你消化这种嘎吱作响的虫子的质地。

“蚂蚁”

蚂蚁

蚂蚁虽然小,但在你需要吃东西的时候却很强大。

蚂蚁很难收集到大量的蚂蚁,但这并不意味着你应该忽视它们。一份3.5盎司的红蚂蚁可以提供大约14克的蛋白质,还有铁和钙。有些有柠檬的味道,这要归功于它们体内所含的酸。当被烤、煮或生吃时,蚂蚁可以帮助你延长几个小时,直到救援到来——或者有更大的食物到来。

“吃

幼虫

在岩石下发现的甲虫幼虫。

蛴螬并不是一个特定的物种,而是一种介于生命阶段之间的昆虫。幼虫不再是卵,也不是成虫,辨认起来有点棘手。所以,它们中的99%完全适合人类食用,这是一件好事。以熊和臭鼬为例:剥掉死树的树皮或撕烂木头来找到它们。蛴螬,粉虫,和它们的同类可以做成很好的,啊,蛴螬。仅仅一盎司煮熟的蛆就含有124卡路里、5克脂肪和16克强效蛋白质。它们还能提供少量钾和其他矿物质。正确的可以有虾的味道,这很好,因为它们煮熟后的形状也像虾肉。

“殖民地

白蚁

一群白蚁在工作。

劈开腐烂的木头似乎是一项艰巨的工作,但付出的代价可能是值得的。白蚁是这个名单上热量最高的虫子。这些颜色苍白、看起来像蚂蚁的昆虫每克能提供6卡路里的热量。不过,你得努力才能得到它们。只要你破坏了他们居住的树林,这些小家伙就会跑去寻找掩护。把它们放在干锅里烤,煮成炖菜,或者把它们烤成面团,以增加蛋白质含量。

“蟋蟀”

蟋蟀

蟋蟀是世界各地日常蛋白质的来源。

蟋蟀、蝈蝈和蚱蜢是一种通常可以安全食用的昆虫。只是要确保避开这些家族中色彩鲜艳的成员:红色、橙色、黄色和蓝色通常是警告的颜色。应该把虫子的头和小腿子都拿掉,而且要彻底煮熟。有脆壳(外骨骼)的虫子通常是寄生虫最多的。在清晨寻找它们,因为气温较低,它们不太活跃。这一组的热量大约是每克4到5卡路里。它们的口味从无味到油腻不等。

“负鼠”

负鼠

一只移动中的负鼠。

谦逊的负鼠有时被称为“森林里的老鼠”,但这种被误解的动物却出人意料地容易被捕捉,偶尔也会非常美味。好吧,不总是好吃的,只是偶尔好吃一次。如果你运气好,杀对了动物,它的味道可能有点像猪肉。然而,这是一个错误的群体——我们只希望你没有得到一个。味道因动物而异。仔细清洁动物,然后在烟雾弥漫的硬木火炉上烘烤,这是一顿独特的晚餐。这是我的食谱。

烹饪时间:45分钟(不包括屠宰)
使:4份

成分:

  • 一只干净的负鼠,切成2英寸的方块
  • 新切的硬木串
  • 调味盐,以调味

使用方法:

  1. 在负鼠小块上撒上调味盐,然后把它们插在烤肉串上。在小块之间留一英寸的空间,以便均匀烹饪。
  2. 把串好的肉放在炭火上烤,要经常翻动以避免烧焦。
  3. 当肉煮熟后,从烤肉串上拿下来就可以吃了(或者把它们放在烤肉串上就可以吃了)。如果需要的话,可以撒上更多的调味盐。
“海鸥”

海鸥

马萨诸塞州南塔克特国家野生动物保护区的海滩上的银鸥。

海鸥是海滩上的鸽子,靠吃死鱼和在阳光下腐烂的食物为生。尽管它们的饮食和鱼肉味道令人怀疑,但你可以吃它们,如果需要的话甚至可以靠它们生活。举个例子:2005年,三名墨西哥渔民在一艘没有启航的小船上在太平洋上生存了9个月,当时船上的燃料耗尽,海岸风把他们推向了洋流。他们在深海中漂浮了近5000英里,以生鱼、海龟和海鸥为生。三名幸存者之一的萨尔瓦多Ordóñez可能是船上准备最充分的人,因为他带着圣经,并在事故发生一年前参加了海上求生课程。他的幸存者同伴们给他起了个绰号“猫”,因为他能离奇地隐形地捕捉到晚上会降落在船上的海鸥。经过9个月的航行,他们终于在与一艘深海渔船相遇时获救。

“公牛

新墨西哥州的一条公牛蛇。

对一些人来说,蛇看起来令人恶心和害怕,对另一些人来说,蛇看起来令人垂涎。如果你不确定自己属于哪个范围,就把蛇肉想象成很小(但很长)的排骨。用一根分叉的棍子把蛇(最好是死蛇)按住,然后砍掉它的头。

在有毒物种的头部后切几英寸(15厘米)。这能防止你切开毒腺。注意:不要打扰珊瑚蛇的种类。它们太危险了,不能用这么少的肉来辩解,而且它们的毒腺长过身体的四分之一。如果是另一种有毒的蛇类,将蛇头埋起来以防止事故发生——被踩到的蛇头仍然可以注入毒液。

剖开腹部,取出里面的东西。用这个做诱捕器或鱼饵,因为它对人类来说不太好吃。把皮撕下来,把肉洗干净。将蛇肉煮成整体或切成段。如果你在烤蛇肉,不要煮过头。它会很快变干,变得很难咀嚼。虽然烤肉味道更好,但如果作为汤或炖菜慢煮,肉会更嫩。

“袋鼠

啮齿动物

这只袋鼠看起来可能不好吃,但尝起来可能像鸡肉。

老鼠、老鼠和其他啮齿类动物可能不在生存诱捕名单的首位,但在某些地方,它们数量太多,不容忽视。除了毒蛇,啮齿动物可能是这份名单上最危险的食物来源。啮齿动物携带的病毒、细菌和寄生虫要求我们极其小心地处理它们。但也有好处:许多啮齿动物尝起来像鸡。鼠肉串和老鼠汤看起来可能不是什么美味,但如果小心处理并烹调至熟透,这种肉可以像其他肉一样养活幸存者。一只300克大鼠的肉含有648卡路里、63克蛋白质、33克脂肪和14毫克铁。好吃!

“麋鹿

好处:器官肉类

一个麋鹿的心。

乞丐不能挑三拣四,当时局艰难时,你可能不得不吃一些你不愿品尝的食物。对我们许多人来说,动物器官也在其中。事实证明,除了少数例外,可食用动物含有可食用的器官。心脏可以像肌肉肉一样切割和加工(因为心脏确实是肌肉)。肝可以油炸,而肺的味道和质地很奇怪,但它们是可以食用的。胃可以被排空,冲洗,刮,切成小块作为牛肚。牛肚常被用在辛辣的酸性汤中,这掩盖了它们天然的呕吐味。肠子可以被彻底冲洗出来,制成猪肠或进一步加工成香肠肠衣。肾最好慢煮至软。所有的骨头都可以用作汤骨,提供对你的健康至关重要的矿物质。 Just skip any organs that look diseased, and avoid the livers of arctic mammals, which can contain toxic levels of vitamin A.

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